Si estás en Flandes y quieres comer algo tradicional, calentito y muy local, no te vayas sin probar el waterzooi.
¿QUÉ ES?
El waterzooi es un guiso originario de Gante, y su nombre en neerlandés significa “hervido en agua”. Pero no es una sopa simple, es un plato muy completo. Se hace con puerro, zanahoria, apio, patata, nata o yema de huevo, y todo se cuece lentamente en un caldo que queda espeso y riquísimo.
TIPOS
Hay dos tipos principales de waterzooi:
- Waterzooi de pollo (kippenwaterzooi): es la versión más común hoy en día, y probablemente la que vas a encontrar en la mayoría de restaurantes. Se prepara con trozos de pollo cocido en ese caldo.
- Waterzooi de pescado (viswaterzooi): es la versión original. Antiguamente se hacía con pescados de río, pero ahora se suele preparar con pescado blanco (como bacalao o merluza).
Además, como siempre, ¡se acompaña con patatas fritas!
¿DÓNDE PUEDO PROBARLO?
Lo recomendado es probarlo en Gante pero realmente lo hay en restaurantes de toda Bélgica. En mi caso, lo probé en un restaurante que se encuentra en el centro de Gante: CASSIS (Vrijdagmarkt 5, 9000 Gent, Bélgica) y estaba riquísimo. Yo lo pedí de pollo y el plato tenía un precio de 24,5€.
Y tú, ¿te animas a probarlo?
Si te has quedado con ganas de saber más acerca de la gastronomía belga, visita esta web.
¡Hola! Soy Lucía Romero, tengo 21 años y estudio Traducción e Interpretación en Sevilla. Este año estoy haciendo mi Erasmus en Amberes y durante el segundo cuatrimestre del curso 2024-2025 seré la nueva corresponsal de PRODUCTOS BELGAS.
Me apasiona la gastronomía, así que durante los próximos meses os llevaré conmigo a descubrir los platos más típicos de Flandes y os enseñaré a prepararlos en casa.
¡Hasta pronto!
