Brugse zot
Es una cerveza muy conocida elaborada por la cervecería De Halve Maan. La cervecería De Halve Maan sigue elaborándola en el centro histórico, manteniendo el vínculo entre el producto y su lugar de origen. Su nombre significa ´El loco de Brujas´, está relacionado con una antigua leyenda de la ciudad de Brujas.
Esta cerveza destaca sobre todo por un carácter tradicional y por formar parte de la identidad local. Tiene muchas variedades pero la mas conocida es la Brugse Zot Blond, de color dorado con espuma blanca y aromas afrutados y especiados. Tiene un sabor bastante equilibrado donde se combinan notas de malta, un ligero amargor y matices de las cervezas belgas.
Además su logo está ligado con la figura del bufón, representa el humor y la personalidad peculiar de los habitantes de Brujas. Así, la Brugse Zot une una leyenda medieval, una tradición familiar y la historia de Brujas que sabe conservar su patrimonio. Es un claro ejemplo de cómo este producto local se ha convertido en un símbolo cultural, transmitiendo la identidad de Brujas a visitantes de todo el mundo. Si visitáis Brujas, la tenéis que probar!
El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. ¡Disfruta de nuestra cultura cervecera con responsabilidad y disfruta plenamente de Flandes!
Wafel
Los gofres son uno de los productos más icónicos de Bélgica y son algo imprescindible para quienes visitan Brujas.
Entre las variedades más conocidas se encuentran el gofre de Bruselas, ligero y crujiente, y el gofre de Lieja, más dulce y con azúcar caramelizado. Aunque Brujas no cuenta con una variedad propia universalmente reconocida, tomarse un gofre mientras se pasea por sus calles medievales es una forma deliciosa de descubrir la gastronomía.
No nos podíamos ir de Brujas sin degustar un gofre, así que escogimos: The Waffle Duke.
El nombre se traduce al Duque de Brujas, combinan un dulce muy tradicional con un enfoque muy moderno. Esto se puede ver en el momento que pides, desde una pantalla.
Tienen una historia muy antigua, tienen comienzos desde 1430. Además todos sus ingredientes son locales, se centran mucho en la calidad de los productos. Aquí se encuentra su historia.
Nos encantaron los gofres de la tienda, probamos el que llevaba chocolate. Además está al lado del centro histórico de Brujas. Pero, también tienen muchas opciones con frutas, helado, nata. Os recomiendo mucho incluir este lugar en vuestro itinerario de Brujas.
¿Hay algo mejor que pasear tomándose un gofre tan auténtico, admirando la ciudad ?
Brugse kletskoppen
Son unas galletas muy finas, elaboradas tradicionalmente con mantequilla, azúcar, harina y almendras. Durante la cocción, el azúcar se carameliza y la masa se extiende, creando una galleta de textura delicada, irregular y muy crujiente. A diferencia de otras galletas más gruesas, estas son tan finas que se rompen fácilmente al morderlas. Sabías que las llaman encaje de Brujas? Ya que son tan finas y delicadas, que parecen encaje.
La historia de estas galletas está relacionada con la tradición familiar de una pastelería artesanal. Uno de los establecimientos más conocidos por elaborarlas es Oud Huis Deman, un histórico establecimiento fundado en 1880. Actualmente, la familia mantiene recetas tradicionales y sigue produciendo especialidades típicas de Brujas
Aunque Brujas indica estas galletas como una especialidad local, su origen exacto es un debate: existen antecedentes de galletas similares en los Países Bajos y otros lugares también las consideran su propia tradición. Lo que sí está documentado es su larga presencia en la repostería de Brujas desde finales del siglo XIX.
Conclusión
Nos encantó probar estas diferentes facetas de la gastronomía de un sitio tan especial. Todo estaba delicioso y tenía un sabor muy autentico. Si no habéis visitado aun Brujas, planeadlo para vuestra próxima escapada. He tenido la suerte de poder ir a Brujas 2 veces y se siente cómo un cuento, no nos apetecía coger el tren de vuelta!!
Hola, soy Angie Samtani estudio International Business en la Universidad de Valencia. Este año estoy cursando tercero de carrera en la Universidad KdG en Amberes. Durante estos meses seré la Corresponsal de Productos Belgas. Aquí iré compartiendo mis descubrimientos gastronómicos, productos típicos y rincones que no os podéis perder.
Os invito a acompañarme y descubrir conmigo los sabores de Bélgica en mis próximos blogs 🙂
