Uno de los platos más famosos de la gastronomía belga es «Garnaalkroketten«. Consiste en croquetas rellenas de camarones grises (garnaal en flamenco). Es una comida popular en todo el país y se puede encontrar en muchos restaurantes y cafés belgas. En la entrada de sobre pescadores de camarones de Oostduinkerke podéis encontrar más información sobre cómo se obtienen los camarones de las costas belgas y su curiosa tradición.
Elaboración
La elaboración de las Garnaalkroketten comienza con la preparación del relleno. Se cocinan los camarones frescos en una salsa cremosa a base de mantequilla, harina, leche y condimentos como la nuez moscada y la pimienta blanca. Luego, se enfría para que se espese y se forme una mezcla homogénea.
Una vez que el relleno está listo, se forma en pequeñas croquetas y se empanan con pan rallado y huevo antes de ser fritas en aceite caliente. El resultado es una croqueta dorada y crujiente por fuera, y cremosa por dentro, que tiene un sabor a camarones muy característico.
Las Garnaalkroketten se sirven tradicionalmente como aperitivo o entrante, aunque también pueden ser un plato principal acompañado de una ensalada o patatas fritas. Se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares en toda Bélgica, y son una opción popular para disfrutar en una tarde de verano con una cerveza belga bien fría. Es importante mencionar que la calidad de los camarones grises es esencial para la elaboración de las Garnaalkroketten. En Bélgica, se utilizan camarones frescos y locales para garantizar el mejor sabor y calidad del plato.
Festival de Croquetas de Camarones en Ostende
En los años 2021 y 2022 se han celebrado los dos primeros festivales de croquetas de camarones, y fueron todo un éxito. Este 2023 también se podrá disfrutar de dos día de festival culinario, donde podrás probar las croquetas de camarones artesanales y votar por tu croqueta de camarones favorita. Será el 14 y 15 de octubre, así que marcad vuestros calendarios.
Once restaurantes de Ostende presentaron sus croquetas de camarones al estilo más tradicional. Como no hay ganador sin catadores, el público votó por la croqueta de camarones al igual que un jurado profesional de a.o. Gault & Millau y Knack Weekend.
Los 3 mejores restaurantes votados por jurado profesional en 2022:
Los 3 mejores jurados de audiencia 2022:
En mis próximas visitas a la ciudad de Ostende iré a probar por mi mismo alguno de estos restaurantes para ver si las Garnaalkroketten son realmente tradicionales y están están ricas como dicen. Atentos a próximas entradas en el blog, nos vemos muy pronto.
Estoy realizando mi segundo año de máster en Bruselas, la capital de Bélgica y de Europa. Llegué aquí en septiembre y ya he podido conocer lo que es vivir en Bélgica, pero aún me queda mucho camino por recorrer. Vengo de Madrid, donde curso el máster de Ingeniería Industrial en la UPM y aquí estoy realizando el máster de Electromechanical Engineering con la especialidad de energía en la ULB/VUB.
En cuanto a mi vida fuera de los estudios, muchas veces me cuesta abarcar todas las cosas que me gustan, porque no son pocas. El deporte siempre ha sido un pilar en mi vida y aquí intento mantenerlo, e incluso probar cosas nuevas). Desde pequeño juego al baloncesto y, en menor medida, también practico pádel, vóley, ping pong y voy al gimnasio. Además, intento tener una vida social activa, aunque la carrera de ingeniería puede llegar a quitar mucho tiempo. Por otro lado, una de mis mayores aficiones es visitar culturas y países nuevos, algo que obviamente impulsó mi interés por realizar esta experiencia erasmus.
