Ayer estuve en Lovaina visitando la fábrica de Stella Artois, una de las cervezas más conocidas y exportadas de Bélgica. El recorrido dura unas 2 horas, cuesta 17,50 €, se puede reservar por su web y está disponible en inglés, neerlandés o francés.
Historia de la creación de Stella Artois
Todo comenzó en 1366 con la cervecería Den Hoorn, situada en Lovaina.
En 1708, Sébastien Artois se convirtió en maestro cervecero y, en 1717, dio su nombre a la cervecería.
En 1926, lanzaron una cerveza especial de Navidad llamada “Stella” (que significa estrella en latín). Tuvo tanto éxito que pasó a producirse de forma permanente y así nació la marca que hoy conocemos.
Como dato curioso contaros que en la Edad Media, muchas personas bebían cerveza en lugar de agua, ya que el proceso de cocción de la cerveza eliminaba bacterias y parásitos. Era más seguro beber cerveza (con bajo contenido alcohólico) que arriesgarse con el agua contaminada. Por eso, incluso los niños consumían una versión más ligera llamada small beer.
Así se elabora la cerveza
Durante el recorrido, visitamos una sala donde nos explicaron paso a paso cómo se elabora la cerveza:
- Malteado: Se germina y tuesta la cebada para activar sus azúcares.
- Maceración y cocción: Se mezcla con agua caliente para extraer los azúcares. Luego se hierve y se añade el lúpulo, que aporta aroma y amargor.
- Enfriado y fermentación: La mezcla se enfría y se añaden levaduras, que transforman el azúcar en alcohol y gas carbónico. Esta etapa no se visita por seguridad y para evitar contaminación.
- Maduración y filtrado: La cerveza se deja reposar para que se desarrollen los sabores.
- Embotellado: Por último, se filtra y se embotella para su distribución.
Stella Artois se elabora con solo cuatro ingredientes: agua pura, malta de cebada, maíz y lúpulo Saaz, y tiene un contenido alcohólico de 5,2%.
El tour por la fábrica
Éramos un grupo pequeño (solo 8 personas), lo que hizo la experiencia mucho más cercana. La guía era muy simpática y lo explicó todo de forma clara y amena.
Empezamos con una introducción sobre la historia de la marca y luego pasamos a recorrer varias zonas de la fábrica. Nos enseñaron los ingredientes que se utilizan, cómo se consigue el nivel justo de alcohol y cómo se controlan aspectos como la cocción y el embotellado. La parte de fermentación no se puede visitar por temas de seguridad y para evitar contaminaciones.
Y lo mejor vino al final: una degustación en el bar de la fábrica, donde podías probar tres cervezas diferentes: Stella Artois, Kwak Red y Tripel Karmeliet. También había agua y refrescos disponibles. Nos obsequiaron con una bolsa con tres cervezas más para llevar a casa.
El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. ¡Disfruta de nuestra cultura cervecera con responsabilidad y disfruta plenamente de Flandes!
Antes de salir, puedes pasar por la tienda de souvenirs, personalmente me pareció un poco cara.
Es una actividad interesante, bien organizada y con una buena relación calidad-precio (solo con la degustación ya se compensa el coste). Si estás estudiando o haciendo tu Erasmus en Bélgica, esta visita es un plan muy recomendable para conocer mejor la cultura local. Aprendes sobre la historia cervecera del país, ves de cerca cómo se produce una cerveza tan conocida.
Por aquí os dejo el link para que reservéis vuestro tour y un vídeo con momentos del recorrido y la cata, ¡nos vemos en el siguiente post!
Sofía
¡Hola! Soy Sofía Lahuerta, tengo 21 años y estudio Ingeniería de Diseño Industrial en Valladolid. Hice mi Erasmus en Amberes durante el primer cuatrimestre y me gustó tanto que este verano he decidido volver, esta vez como corresponsal. Esta vez, sin clases ni horarios, con ganas de seguir descubriendo y compartiendo. Desde arte y patrimonio hasta festivales, naturaleza o productos belgas… os contaré todo lo que esta región tiene por ofrecer. ¡Nos vemos por aquí!
3 comentarios
Me gusta mucho! En cuanto llegue a Amberes en Septiembre iré a conocerlo. Gracias Sofia
Me ha encantado la anécdota de la cerveza frente al agua. Curioso y lógico. Gracias Sofía siempre aprendemos algo con tus post.
Una visita para disfrutar de la cerveza 🍻