¡¡Heyyy!! Si tenéis ganas de hacer una actividad diferente relacionada con comida tradicional, os recomiendo visitar el Festival de Croquetas de Gamba de Oostende, celebrado en el hipódromo ACEG Wellington durante los días 14, 15 y 16 de octubre de 2023. Si tenéis la oportunidad, ¡probadlas! No tienen nada que envidiar a las croquetas de jamón españolas.
En esta tercera edición, los restaurantes de Oostende presentarán de nuevo sus propias croquetas tradicionales de gambas. La entrada para acudir a este festival culinario cuesta 5 euros e incluye 1 croqueta de gambas. En cuanto al objetivo de los restaurantes, éste es ganar la valoración de mejor croqueta de Oostende de parte del jurado profesional y el título de “Croqueta de gamba dorada” obsequiado por el público.
Asimismo, esta tradición culinaria está relacionada con la pesca de gamba a caballo de Oostduinkerke, a unos 20 km de Oostende. Muchas de las gambas grises utilizadas en estas croquetas se obtienen de un método muy peculiar. Y Oostende es el único lugar del mundo donde se pesca la gamba gris siguiendo este método tradicional. En 2013, la pesca de la gamba a caballo fue reconocida como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO. Esta tradición consiste en que un jinete subido al lomo de caballos de tiro brabantinos deje caer una gran red sobre las olas. A continuación, una cadena se arrastra por la arena y hace que las gambas salten, enviándolas a la red. En este artículo de nuestra compañera Soledad Mínguez podéis leer cómo se realiza la pesca de camarones a caballo.
Como en cualquier festival culinario, un jurado popular votará su favorita; mientras que un jurado profesional de Gault&Millau y Knack Weekend emitirá el dictamen sobre cuál es la mejor croqueta de gamba. ¿Hay algo mejor que degustar y disfrutar?
Cabe destacar que la croqueta de gambas de Oostende ha sido reconocida como Patrimonio Comestible por el VLAM, Centro Flamenco de Comercialización Agrícola y Pesquera. La croqueta se elabora con gambas peladas a mano, capturadas por los pescadores de Oostende. Para recibir el reconocimiento de denominación de origen, el relleno debe contener al menos un 30% de gambas y debe elaborarse en un radio de 10 kilómetros alrededor de Oostende.
Por lo que respecta a la pasada edición de 2022, once restaurantes de Oostende presentaron sus tradicionales croquetas de gambas los días 22 y 23 de octubre. Según el jurado, éstos fueron los resultados:
Top 3 jurado profesional 2022:
- Brassi Grand Café
- Le Bassin
- Café Botteltje
Top 3 jurado público 2022:
- North
- Eetkaffee Poseidon
- Toope
En cuanto a los establecimientos que participan este año encontramos otros 11: ‘t Botteltje, Rubens, Poseidon, Plassendale, Le Bassin, Brassi, Fort Napoleon Experience Brasserie, Toope, North, Leffe Beach y Gastrobar SAM. ¿Quién será el próximo ganador?
Lo que queda claro es que nada supera a la cremosa croqueta de gambas. ¿Os animáis?
Bon profit!
Mar.
Erasmus en Hasselt.
Tengo 20 años y actualmente estoy estudiando el Grado de Periodismo en la Universitat de València. Realizo mi Erasmus en Hasselt, en la Hogeschool PXL University of Applied Sciences and Arts, únicamente durante el 1r cuatrimestre. En el blog escribo sobre la temática de Productos Belgas, especialmente sobre su gastronomía.
En cuanto a mi perfil, disfruto al hablar con las personas, especialmente el escuchar con interés y poder conocer sus historias. También me gusta la música rock.
