¿Qué se te viene a la cabeza cuando piensas en la gastronomía belga?
Probablemente pienses en productos cómo la cerveza, el chocolate y los gofres. Pero, Flandes tiene muchísimo más que ofrecer y aquí lo puedes descubrir.
La endibia
Algo muy curioso es que crece en la oscuridad. Mientras otras verduras requieren luz, la endibia se cultiva protegida de ella. Gracias a eso, la endibia tiene hojas blancas, tiernas y con un sabor un pelín amargo.
Una verdura muy flamenca
Te preguntarás porque se considera flamenca y es porque tiene un origen muy ligado a Bélgica y el Brabante Flamenco. La técnica de cultivar las endibias en la oscuridad se desarrolló en Bélgica en el siglo XIX. A día de hoy sigue siendo tradicional en la región ya que se utiliza en numerosos platos flamencos. Se puede conseguir fácilmente en supermercados y mercados locales.
Puede pasar completamente desapercibida porque no es muy diferente a otras verduras. Pero, hay una gran historia detrás de esta verdura tan única.
¿Por qué la tienes que probar?
Algunos seréis estudiantes Erasmus y estaréis en busca de una receta fácil, rápida y sana. Y si no lo sois, una receta de este tipo nunca viene mal. Por eso, la endibia es ideal por que se puede comer tanto cruda como cocinada y en varias recetas. Aquí podéis ver cómo hago la receta
Endibia a la sartén en 10 minutos
- 2 endibias
- un poco de mantequilla y aceite
- sal
- pimienta
- queso rallado (opcional)
Preparación:
Lava las endibias y córtalas por la mitad. Pon un poco de aceite en la sartén y cocinarlas durante unos minutos. Añade sal y pimienta, también puedes echarle queso por encima.
Y listo!!! Una receta muy flamenca, sencilla y rapida.
Hola, soy Angie Samtani estudio International Business en la Universidad de Valencia. Este año estoy cursando tercero de carrera en la Universidad KdG en Amberes. Durante estos meses seré la Corresponsal de Productos Belgas. Aquí iré compartiendo mis descubrimientos gastronómicos, productos típicos y rincones que no os podéis perder.
Os invito a acompañarme y descubrir conmigo los sabores de Bélgica en mis próximos blogs 🙂
